Essere Vegetariani non significa dover patire la fame!!…anzi! l’unico sforzo èquello di attivare il vostro livello di creatività  ma allo stesso tempo prendere consapevolezza di quanta biodiversità  esiste a portata di mano.
Questo antipastino è la prova che si può cucinare davvero con poco evitando inutili e poco onorevoli sprechi in cucina.
Obiettivi del progetto Arcobaleno in Cucina è: “Vietato sprecare in CUCINA!” Qualche foglia di Verza, del pane raffermo una manciata di Uvetta , Sale, Pepe e un buon olio danno allegria e gusto alla vostra tavola !

Lavare bene le foglie di Verza e nel frattempo far tostare al forno le fettine di pane che avete tagliato o rettangolini o a triangolini!
Tagliare a listarelline da 5mm circa le foglie di verza e farle cuocere in una padellina antiaderente con olio extravergine sale .. e poi aggiungere l’uvetta, che si disidraterà  appena assorbe l’acqua vegetale fuoriuscita in questa operazione .Aggiungere appena il tutto è ben amalgamato ma non stracotto , del pepe macinato .
Prendere le vostre fettine di pane a adagiarle sul vostro piatto di portata . Posizionare al centro della fettina la Verza senza metterne troppa.
Ultimo tocco ..grattugiare la scorza di un Limone non trattato e un filo di olio .. il gioco è fatto !