Tra le cose che suggeriamo in questo blog o nei corsi che facciamo è quello di poter gestire il cibo in maniera indipendente senza dover ricorrere sempre a cose già pronte semplicemente perché  non sappiamo come farle. Pensiamo spesso a mamme che hanno figli non troppo grandi o a mamme che hanno figli anche grandi ma golosi e dunque occorre accontentarli anche con proposte menù diciamo più divertenti e sfiziose. Fare i panini per burger è davvero facile .
Le ricette che girano nel web suggeriscono di utilizzare latte vaccino: noi preferiamo utilizzare latte di soia rigorosamente biologico e il risultato è ottimo!

In una ciotola ampia mettere il latte e sciogliere il Lievito Madre e aggiungere il Latte di Soia, Zucchero di Canna, Sale Marino e Olio extravergine

Aggiungere le farine e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciar lievitare a temperatura ambiente per un massimo di 3 ore.

Passato questo tempo prendere il piano di lavoro e formare con l’impasto una sorta di filone e fare delle palle da 100gr circa ( o di peso differente in base ad altre esigenze). I panini li adagiamo su una teglia da forno ricoperta da carta forno e ricopriamo con pellicola trasparente e lasciamo lievitare per 6/7 ore.

Accendere il forno e portalo a 180 gradi di temperatura ( forno statico). Se volete potete decorare la superficie dei panini spennellando con   latte di soia  e aggiungere i semi di sesamo.

Far cuocere per 20 minuti , quando  la superficie dei panini sarà più  che dorata.