Dopo l’articolo precedente sui sapori e xing (forma), continuiamo con sapori e Qi (energia vitale). Nel nostro corpo, ogni organo ha una sua propria funzione, ha un suo proprio compito, questo è permesso grazie al suo personale Qi. Anche gli alimenti hanno un loro Qi, i sapori hanno la proprietà di tonificare, disperdere e armonizzare l’azione del Qi di un organo specifico.
Loggia Acqua – Rene, stagione Inverno, massimo Yin, organo importantissimo per la nascita, crescita e riproduzione. Il Rene governa oltre il cervello e midollo anche ossa, orecchie, e capelli. Il Rene ama la solidità ma teme la secchezza, l’Acqua del Rene è collegata alle ossa e il suo Qi alla loro solidità, il suo Qi deve avere la capacità di trattenere, consolidare il Jing (sostanza basilare per la vita della persona). Il Rene teme la secchezza: lo tonifica il sapore Amaro, sapore rassodante e indurente, tonico. Lo disperde il sapore Salato perché è ammorbidente, e quindi fa perdere solidità al Rene. Lo armonizza, il sapore Piccante che con la sua azione diffusiva dei liquidi, previene la secchezza del Rene.
Loggia Legno – Fegato, governa i tendini, le unghie, si manifesta negli occhi, e l’apparato genitale maschile e femminile. Collegato alla stagione Primavera è il passaggio dallo Yin allo Yang, perciò come il giorno ama diffondere la sua luce il Fegato ama diffondere il suo Qi. Fegato ha la funzione di ridare la vita, come succede appunto in primavera, muove, esteriorizza, distribuisce, per non disperdere però totalmente il suo Qi. Il Qi di Fegato teme la compressione, perché quando è compresso, bloccato nell’organo, fa fatica a diffondersi nell’organismo, tutto il corpo ne risente, compresi i liquidi e il sangue che non spinti dal Qi rallentano. Lo tonifica il sapore Piccante, perché è il sapore più Yang ed è un sapore molto diffusivo, stessa caratteristica del Qi del Fegato che ama diffondere. Lo disperde, il sapore Acido-Aspro, essendo un sapore retraente, tende a trattenere, bloccando la diffusione del Qi. Lo armonizza il sapore Dolce sapore dalle caratteristiche rilassanti che aiutano e rilassano il fluire del Qi.
Loggia Fuoco – Cuore, governa il sangue e i vasi sanguigni, lingua, stagione Estate, massima espressione dello Yang, il suo Qi come il fuoco è mobile, flessibile ha in sé un gran dinamismo e mobilità, ciò che serve ai vasi sanguigni e al sangue. Ama la morbidezza, se venisse a meno ne soffrirebbe il dinamismo del Cuore, teme il rilassamento, perché ne risentirebbe il ritmo cardiaco e l’equilibrio delle emozioni. Lo tonifica il sapore Salato, ammorbidente, perciò perfettamente in linea con il Qi del Cuore, ricordiamoci che l’eccesso di salato altera la forma e la struttura del Cuore, innalzando la pressione. Lo disperde il sapore Dolce che è un sapore molto rilassante, che gli farebbe perdere la sua funzione dinamica. Lo armonizza il sapore Acido-Aspro, essendo un sapore contraente, che previene il rilassamento.
Loggia Terra – Milza-Pancreas, governa tutti i tessuti, muscoli e organi, bocca e labbra. Governa tutti i cambiamenti delle stagioni, perché la Terra è il centro. Il Dolce (no tossico come lo zucchero) è il sapore più equilibrato, rilassante e armonizzante. La Milza-Pancreas, ama l’equilibrio, il rilassamento, ma terme molto l’umidità. Nel lavoro di trasformazione delle sostanze, la MP innalza sotto forma di vapore le sostanze ricevute dallo Stomaco, da cui originano per tutto l’organismo: liquidi, sangue, Qi. Se ci troviamo in un ambiente ben equilibrato lo Yang e il Qi di MP possono operare questa trasformazione in vapore, ma se ci troviamo in un eccesso di umidità, la vaporizzazione è ostacolata, l’umidità carica pesantemente il lavoro di trasformazione, rendendola lenta e pesante, andando a ostacolare la MP e il suo Qi. La tonifica il sapore Dolce che è equilibrante, armonizzante, rilassante, come il Qi di MP. La disperde il sapore Amaro, proprio perché è il contrario del precedente e cioè è rassodante, indurente. Però siccome l’Amaro è anche un sapore dissecante, può essere utile alla MP per prevenire l’eccesso di umidità, quindi possiamo dire che l’Amaro è disperdente (e in eccesso), è armonizzante (se in giusta quantità).
Loggia Metallo – Polmone, stagione Autunno, passaggio dallo Yang allo Yin, inizia la interiorizzazione dell’energia, esprime la tendenza alla concentrazione, contrazione, qualità proprie del suo Qi, va verso l’interno e verso il basso. Il polmone ama la raccolta, aria, liquidi, Qi, e porta queste sostanze all’interno. Ama la raccolta, ma teme il reflusso del Qi verso l’alto, soffre il reflusso controcorrente. Lo tonifica il sapore Acido-Aspro, che appunto è un sapore raccoglie e condensa, seguendo appunto la stessa direzione del Qi del Polmone. Lo disperde il sapore Piccante, sapore Yang che tende ad andare verso l’alto e l’esterno, esattamente al contrario di quello che vorrebbe il Polmone. Lo armonizza il sapore Amaro perché oltre ad essere un sapore rassodante porta il Qi verso il basso, ottimo perciò per il Polmone che teme il reflusso verso l’alto.
Marco Mazzini Naturopata
Bibliografia: Sotte L, Muccioli M, Piastrelloni M, Matrà A, Bernini A, Naticchi E, Dietetica Cinese. Ed. CEA 2011.
ATTENZIONE N.B.: Questa non è una testata medica, le informazioni fornite da questo sito hanno scopo puramente informativo e sono di natura generale; esse non possono sostituire in alcun modo le prescrizioni di un medico o di altri operatori sanitari abilitati a norma di legge. Le nozioni sulle posologie, le procedure mediche e le descrizione dei prodotti presenti in questo sito hanno un fine illustrativo e non consentono di acquisire la necessaria esperienza e manualità per la loro pratica o il loro uso. Se ti sono state prescritte delle cure mediche ti invito a non interromperle né modificarle, perché tutti i suggerimenti che trovi qui e su www.arcobalenoincucina.it devono essere sempre e comunque confrontati con il parere del tuo medico curante.
( immagine fonte www.wsimag.com )
