La Barbabietola rossa o rapa rossa (beta vulgaris), è un tubero della famiglia delle chenopodiaceae, ha delle proprietà speciali e contiene molte sostanze benefiche. E’ ricca di fibre per l’intestino.
Tra i Sali minerali è ricca di ferro, sodio, potassio,.calcio, magnesio e fosforo. Vitamine presenti del gruppo B (B1-B2-B3-B6) e folati (acido folico), vit.C (nel tubero) e vit.A (nelle foglie), antocianosi (antiossidanti).
Contiene poche calorie.
Della barbabietola si può mangiare (crudo o cotto) sia il tubero che la foglie. Crude con del succo di limone (vit.C) aiuta l’assorbimento del ferro, quindi è utilissima in casi di anemia e/o di stanchezza (un bel succo di barbabietola a digiuno), e in caso di emorroidi.
E’ sconsigliata invece in casi di gastrite (aumenta la produzione di succhi gastrici), e chi ha problemi con calcoli renali, perché è ricca di ossalati, contenendo molti zuccheri anche i diabetici ne devono limitare il consumo.
In Dietetica Tradizionale Cinese (e Medicina Tradizionale Cinese ): Barbabietola rossa (tian cai)
natura-neutra; sapore-dolce; tropismo organi-fegato,cuore. Nutre il sangue, tonifica il Cuore, dirige il Qi verso il basso. Indicata per insonnia-capogiri-anemia-sintomie sindromi da deficit di sangue, amenorrea e ipomenorrea da deficit, stipsi con secchezza, eruttazioni e singhiozzo. E’ nutriente, rimineralizzante, antianemica, decongestionante epatorenale. Per il suo colore rosso la mettiamo nella loggia Fuoco (Cuore e Piccolo intestino), loggia che governa anche i vasi sanguigni e la circolazione.
Per sapere di più sul significato di loggia, natura , sapore e Qi e Jing degli alimenti: www.arcobalenoincucina.it (alimentazione bioenergetica).
Buona salute a tutti.
Marco Mazzini Naturopata
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