Il carciofo: nome comune del cynaria scolymus, appartiene alla famiglia delle composite.
Ci sono tanti tipi di carciofi (sembra addirittura che le varietà siano circa 90), tondeggianti, allungati, con spine o senza, con diverse tonalità di verde e/o diverse sfumature di viola.
Tra le sue virtù risalta la cinarina, dal sapore amaro e con tante proprietà terapeutiche e benefiche.
Rappresenta una vera e propria miniera di principi attivi, hanno molte fibre, e una buona quantità di potassio (ricco), e contiene magnesio, fosforo, ferro, calcio, zinco, rame, contiene anche molte mucillagini e piccole quantità di composti flavonoidi con proprietà antiossidanti: beta-carotene, luteina.
Tra le vitamine il carciofo contiene: vit,A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C, E, K. Ha proprietà regolatrici dell’appetito, è di aiuto per problemi di colesterolo, ipertensione. S
ono apprezzate le sue caratteristiche toniche e disintossicanti, per la capacità di stimolare il fegato. Da studi fatti sembra anche capace di riequilibrare i livelli di zuccheri nel sangue.
E’controindicato alle mamme che allattano, perché può ridurre la produzione di latte.
In Dietetica Tradizionale Cinese (e Medicina Tradizionale Cinese):
natura – neutra,leggermente fresca; sapore – amaro, un po’ dolce e salato; tropismo organi – milza-pancreas, fegato, vescicola biliare. Azione: purifica il calore, seda il fegato e ne tratta calore-fuoco e calore-umidità, ipocolesterolemizzante, inibisce la secrezione lattea. Indicato: irritabilità, cefalea, bocca amara, ipertensione, dispepsia.
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Buona salute a tutti.
Marco Mazzini Naturopata
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