In Ceci: sono i semi di Cicer arietinum, pianta erbacea della famiglia delle Fabaceae o leguminose.
Questo legume molto calorico, ma molto energetico, è uno dei più antichi nella storia dell’umanità ed attualmente rappresenta il terzo legume più consumato al mondo dopo i fagioli e la soia.
I minerali più abbondanti sono: potassio, calcio, fosforo e magnesio, seguiti poi da sodio, ferro, zinco, rame,manganese, molibdeno e selenio.
Tra le Vitamine troviamo la C, E e K, B1-B2-B3 -B5-B6; buona anche la presenza di omega 3.. Ricchi di saponine (proprietà antiossidanti), utilissime per controllare i livelli di trigliceridi e di colesterolo LDL (cattivo), come anche la presenza di lecitina, magnesio e di folato, quest’ultimo sembra avere proprietà di abbassare i livelli di un amminoacido l’omocisteina, quando questa è presente in quantità eccessiva nel sangue; contengono una discreta quantità di acidi grassi polinsaturi (soprattutto acido linoleico).
Anche la farina di ceci ottima alternativa alla farina di frumento, è un alimento ricco di minerali (calcio, fosforo, ferro).
Ricchi di fibre solubili, che hanno la proprietà di regolare le funzioni del nostro intestino e a mantenere equilibrati i livelli di glucosio nel sangue. I ceci apporta benefici anche al fegato dal punto di vista della prevenzione.
Un’altra proprietà dei ceci è quella di mantenere stabile la percentuale di zuccheri nel sangue. Non hanno particolari controindicazioni se non quella di cuocerli bene, perché a causa della cellulosa in essi contenuta, risultano un po’ difficili da digerire.
In Dietetica Tradizionale Cinese (e Medicina Tradizionale Cinese):
natura – neutra,appena fresca; sapore – dolce; tropismo organi – stomaco, milza-pancreas. Hanno un’azione dissetante, diuretica e eupeptica. E’ indicato per disturbi digestivi, dispepsia; parassitosi intestinale, disturbi della minzione. Controindicazioni in caso distensione addominale, flatulenza. Effetti collaterali, meteorismo.
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Buona salute a tutti.
Marco Mazzini Naturopata
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