Come fare i cappelletti tutti vegan?

Semplice!

Non mangio più carne da circa 10 anni e il piatto che mi è mancato in assoluto sono i cappelletti.

I cappelletti in brodo che poesia.

Mia Nonna Elisa li preparava tirando la sfoglia sottile e si facevano questi cappelletti per giorni interi e intorno al tavolo tutte le donnine di casa, me compresa al lavoro.

E guai a farli bruttini! In effetti se qualcheduno veniva non tanto presentabile lo si mangiava al volo crudo.

Quello che forse mi manca non è tanto il piatto in sé ma quel calore nello stare insieme aspettando il giorno di Natale e il pranzo di Natale in famiglia.

Passa il tempo, tanto tempo da quei giorni e in questi ultimi anni son riuscita a realizzare i cappelletti che si possono tranquillamente anche cucinare in brodo.

Mio marito  Marco ha messo il suo 🆗️ e son davvero contenta.

Il procedimento è sul nostro canale YouTube ▶️   “Arcobaleno in Cucina” così  potete visionare i passaggi in modo più preciso.

Buon divertimento in Cucina!