La crema  di nocciole è un classico delle nostre merende sin dall’infanzia.

Pane e  crema di nocciole e via!

Ho pensato di realizzare una crema di nocciole versione vegana fatta in casa perchè è facile da fare e poi molto più digeribile di quelle in commercio anche se vegan e biologiche.

Infatti la ricetta che vi presento ha componenti grasse e zuccherine non troppo pesanti.

A mio avviso il segreto di questa crema di nocciole è reperire delle nocciole di qualità meglio se pelate, in quando rilasciano alla crema un profumo delizioso!

Inoltre il burro di cacao e olio di cocco rilasciano una componente grassa che addensa il tutto e al tempo stesso rende al palato una consistenza più golosa 🙂

Per coloro che sono hanno problemi di allergia al cocco e derivati, possono sostituire con olio di girasoli.

Procediamo:

Tostiamo per qualche minuti le nocciole in una padellina antiaderente facendo attenzione a non tostare troppo in quanto poi possono risultare amare.

Frulliamo le nocciole appena tostare il più possibile e cerchiamo di ottenere una farina.

In una pentolina mettiamo la farina di nocciole, il latte di soia, il burro di cacao,lo zucchero di canna, l’olio di cocco e il cioccolato fondente a sciogliere a “bagno maria” a fiamma dolce.

Mescoliamo di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Facciamo addensare per circa 40 minuti.

Noterete via via che il tutto si amalgama bene e la crema assume il colore di marrone intenso.

Riporre in una ciotola e far raffreddare a temperatura ambiente e successivamente in frigorifero.

La crema di mantiene per 5 giorni in frigorifero.

Il nostro consiglio è mangiare   qualche dolcetto in momenti conviviali e di festa, ma non eccedere  🙂