Le salse fanno sempre allegria in tavola.

Utilizzo spesso come base la bevanda di soia naturale “Provamel” in quanto ritengo che sia il latte di soia dal gusto più delicato e con una componente proteica maggiore rispetto ad altri marchi.

La parte proteica ha un volare aggiunto nella preparazione di creme dolci e salse in quanto non necessitano di integrare con troppi grassi.

La maionese vegan si fa velocemente grazie alla presenza acida del succo di limone e anche a quella piccola parte di senape biologica che rilascia un sapore deciso e meno languido 🙂

Ho già proposto la maionese vegan nel nostro blog e oggi propongo una versione tutta rosa.

E’ bello colorare piatti con intensità inattese, giocare e divertirsi in cucina fa parte del nostro modo di creare le ricette e piatti che stupiscono i nostri ospiti.

Segui procedimento!

In un contenitore stretto e alto versare il succo di limone, aggiungere la senape e un pizzico di sale.

Aggiungere il latte di soia naturale Provamel e l’olio di girasoli o di mais. Frullare bene  e noterete che piano piano il tutto si  addensa.

Aggiungere il pezzetto di rapa rossa precotta ( meglio se biologica) senza lo strato esterno evitando la formazione di grumi. Frullare.

Versare in una ciotolina e riporre in frigo.

Ho decorato questo semplice piatto con alla base la maionese vegan rosa e poi ho aggiunto un po’ di zucca a crudo marinata con succo di arancia, aceto di mele. sale e olio, qualche ciuffetto di finocchio e stellaria, foglie di Iceberg e scagliette di cavolfiore viola e giallo