Continuano le proposte GLUTEN FREE! Questa volta protagoniste due farine senza glutine: Farina di Grano Saraceno e Farina di Ceci. L’esecuzione e’ davvero facile . Il tutto impreziosito da un tocco di colore energico grazie alla mousse di Batata e alle bacche di Pepe Rosa. Colore  e contrasto al palato tra i vari ingredienti da’ piacevolezza a questo antipastino veloce veloce.

Per realizzare l’impasto dei crackers amalgamare in una ciotola le due farine , olio, sale e acqua . Stendere su di un piano di lavoro con il mattarello una sfoglia alta 3mm . Tagliare dei quadrati 3×3 e infornare su teglia da forno ricoperta da carta forno leggermente oleata. Cuocere  a 180 gradi per 15 minuti . Seguire questo momento per fare in modo che i crackers non si cuociano troppo .
Per la mousse di Batata pulirla bene sotto l’acqua senza sbucciarla . Fare dei tocchi grossolanamente e mettere a lessare con  acqua fredda. Bastano una 20ina di minuti . Trattenere un po’ di acqua di cottura e frullare i tocchi di  batata con olio e sale. Otterrete una crema emulsionata parecchio densa . Se utilizzate un sac à poche per decorare i crackers fate in modo che rimanga densa se la volete spalmare potete renderla anche meno cremosa . Posizionare su di un piatto  i vostri Crackers con sopra la mousse di Batata fate un giretto di olio e poi cospargete le bacche di Pepe Rosa .