In Autunno abbiamo tanti frutti direi dal sapore antico come i Cachi! Le piante son cariche di questi frutti coloratissimi e anche in cucina donano un bel colore. Propongo questa crema vegana a base di Cachi  dal sapore di Natura e tanto utili per il nostro Corpo!

Mescolare in una ciotola ampia latte di soia, zucchero di canna, olio di girasoli, il lievito. Mescolare bene evitando i grumi. Poi aggiungere piano piano la farina mescolando con una forchetta o un cucchiaio (come preferite). Dovete ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Nel frattempo preparare la crema vegana di Cachi. Sbucciare i Cachi e frullare la polpa. Prendere una pentola versare il latte di soia, zucchero di canna e farina di riso. Accendere il fuoco a fiamma dolce mescolare con una frusta. Versare la polpa di cachi e la cannella in polvere. Grattugiare la scorza dell’arancio e in pochi minuti il tutto si addensa, mescolare ancora e poi lasciar raffreddare.

Sul piano di lavoro prendere un foglio di carta da forno e stendere con il mattarello una porzione  di pasta frolla vegana. Stendere la pasta frolla per uno spessore di circa 4mm. Prendere un pirottino di carta argentata capovolto ( dalla parte più ampia) e ricavate i dischetti delle vostre crostatine.
Spolverizzare i pirottini con un po’ di farina e ricoprite la base lasciando un bordino di circa un cm per formare le vostre crostatine.
Portare il forno alla temperatura di 180gr e infornate a forno ben caldo per circa 20 minuti.
Devono essere belle dorate.

Una volta cotte lasciare raffreddare e poi farcire , aiutandovi con una sacca da pasticcere, con la crema vegana di Cachi.
Se volete, per decorare, potete prendere gli spicchi d’Arancia eliminando la pellicina bianca e appoggiarle su ciascuna crostatina!
Spolverizzate con un po’ di zucchero a velo che avete ottenuto frullando nel macinino da caffè  lo zucchero di canna.