Questa focaccia è veramente deliziosa!

Ingredienti naturali per rendere questa focaccia morbida e colorata di giallo intenso.

La polpa di zucca gialla tritata con il mixer a crudo dona colore e morbidezza all’impasto anche dopo la cottura.

Pochi e semplici passaggi per panificare in modo naturale.

Ho utilizzato una farina biologica di alta qualità che acquiso online: www.molinoagostini.it

Noi non utilizziamo il lievito di birra per i nostri impasti ma un lievito madre disidratato immancabile nella nostra dispensa: Antico Molino Rosso, super!

Procediamo:

Frulliamo con il mixer la zucca a crudo (non cuocere).

In una ciotola mettiamo le farine, il lievito, il sale marino e la curcuma.

Aggiungiamo l’acqua, olio di girasoli e la polpa tritata di zucca.

Mescolare bene con le mani prima nella ciotola e poi trasferiamo l’impasto sul piano di lavoro e impastiamo ancora un pochino.

Riponiamo nella ciotola e copriamo con un canovaccio pulito. Facciamo lievitare per un paio di ore almeno.

Trascorso questo tempo prendiamo un foglio di carta forno e lo ungiamo un pochino stendiamo con le mani e con il mattarello l’impasto per un’altezza che preferite di più: se la focaccia vi piace più croccante stendere per 1 cm, se vi piace più soffice possiamo stendere l’impasto anche per un paio di cm.

Sopra facciamo n giro di olio extravergine, cospargiamo un po’ di sale fino e aghetti di rosmarino. Cuocere in forno a 200 gradi (forno già caldo) per circa 20 minuti. Controllare in ogni caso in fase di cottura la doratura della superficie.