La ricerca di farine senza glutine o alimenti “divertenti” fa parte del nostro progetto. Andando per negozi di prodotti biologici o senza glutine si fanno degli incontri simptici come la Farina di Carote che ho impiegato in questi frollini vegani  e naturalmente senza glutine.

In una ciotola ampia mescolare: latte di Soia, Olio di Girasoli, Zucchero di Canna, la fecola di Patate e il lievito per dolci. Mescolare bene e aggiungere il trito di nocciole e la farina di Carote.
Noterete che la farina di carote assorbe velocemente tutti gli altri ingredienti . Amalgamate il tutto riducendo ad una palla.
Sul piano di lavoro stendere un foglio di carta forno e stendere l’impasto con il mattarello per un ‘altezza di 3-4 mm  ..poi prendere un bicchierino dal diametro di circa 3-4cm e fare dei dischetti da appoggiare  delicatamente   sulla teglia da forno ricoperta dalla carta forno. Cuocere a forno già caldo  per 15 minuti esatti a 160 gradi.