I fiori di Crisantemo dal sapore amaro, pungente e piccante sono versatili per la preparazione di salse e bevande. Li propongo in maniera divertente in questa insalatina con listarelle di Cavolo Romano ,tendente al dolce, per dare una sferzata di sapore in più senza dimenticare il colore!

I fiori di Crisantemo devono essere acquistati in aziende agricole che producono fiori eduli per la cucina.

Tra le tante proprietà terapeutiche attribuite al crisantemo si annoverano quelle antiossidanti, antinfiammatorie, depurative.

Privare il cavolo romano dalle foglie esterne e lavarlo Tagliarlo sottilmente con una mandolina. Prendere i petali di Cirsantemo e lavarli sotto acquq corrente e tamponare con un foglio di carta assorbente. condire Il cavolo romano con oilo e sale. Impiattare e decorare il piatto con i Petali di Crisantemo.