Procedimento per fare le sfoglie di lasagna:
sul piano di lavoro fare la fontanella con la farina e aggiungere  acqua e impastare .
Per comodità uso la macchina per fare la pasta ..la mitica Imperia ! e dunque passo nella impastatrice fino a fare sfoglie piuttosto sottili e taglio i miei rettangoli che cuocero’ appena l’acqua , gia’ alta , bolle.

Nel frattempo faccio saltare con un po’ di olio buono il trito di cipolla e carote e aggiungo un po’ di sale ..in un’altra pentolina metto farina di riso un po’ di sale e olio ad amalgamare sul fuoco e poi aggiungo piano piano il latte di soia e mescolo con una frusta .. fino a che non si addensa modi cremina . Prendo una teglia da forno e sul fondo stendo parte del trito saltato e aggiungo le sfoglie di pasta ben scolate .. stratifico con l’aggiunta di besciamella veg via via ..
per la cottura in forno a 200gradi per circa 25 minuti ..fino a quando non si fa una bella crosticina!