Un antipasto o secondo piatto dal gusto mediterraneo! Un piatto che sprigiona calore, una coccola a tavola!

Questo piatto l’ho creato nel 2015 ed è stato pubblicato sul portale di Expo2015 di Milano!

Finalmente ho creato l’immagine che avevo piacere di condividere, la ricetta è davvero semplice

Per fare la polenta:

prendere una pentola mettere acqua fredda e 3 gr di sale fino . Appena si sprigiona  un po’ di bollore aggiungere piano piano la polenta e girare con una frusta . Procedere mescolando sempre per circa 5 minuti. Stendere la polenta su  una teglia da forno precedentemente   oleata con un fino di olio ( evita che si attacchi )  e lasciare raffreddare .

Pulire le Cipolle togliendo lo strato più esterno e le estremità. Tagliarle a fettine.   Cuocere in padella con un filo di olio extravergine e aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco basso. Aggiungere un pizzico di sale e lo zucchero di canna. Mescolare e aggiungere l’aceto di mele bio. Cuocere per circa 20 minuti.
Tagliare a listarelle la polenta ed adagiarla su una teglia  da forno con un giro di olio e stratificare la cipolla, capperi ben lavati e altre listarelle di polenta. Accendere il forno al massimo e lasciare per circa 15-20 minuti .