Le mele cotte al forno, ricordi di infanzia!

Alle volte al pomeriggio invece della solita merenda mia madre ci preparava le mele cotte al forno con sopra zucchero.

Una bontà gustosa e semplice.

Ho voluto impreziosire la presentazione di questa sana merenda con la presenza di granella di pistacchi e una composta espresso a base di lamponi.

Prodeciamo :

Lavare le mele e riporre in una piccola teglia con due dita di acqua.

Sopra cospargere a pioggia un po’ di zucchero di canna. Cuocere in forno a 220 gradi per una ventina di minuti poco più.

Cuociamo i lamponi con 100 gr di acqua e 3 cucchiai di zucchero di canna. Lo zucchero aiuterà a dare una consistenza cremosa (non densa e non liquida) a questa composta espresso. Portare a bollore e frullare. Filtrare per evitare i “semini” e versare in una ciotolina. Lasciare raffreddare.

Una volta che mele sono cotte prendere il piatto di ciascun ospite e “sporcarlo” con un po’ di composta di lamponi e granella di pistacchi e poi posizionare la mela cotta.