Una proposta per una cena con verdure invece di mangiare il solito pane anche se senza glutine oppure per una merenda: questa focaccia/pizza deliziosa e facile da fare.

Ecco come procedere:

In una ciotola mettere le 3 farine senza glutine, aggiungere sale marino integrale, il lievito cremortartaro, olio extravergine di oliva e latte di soia naturale.

Noi utilizziamo latte di soia Provamel ottima qualità e versatile per le nostre preparazioni 🙂

Impastiamo bene con le mani.

Dividiamo l’impasto in due e ricaviamo due dischi alti 1 cm scarso.

Inforniamo a 180 gradi a forno già caldo per circa 15/20 minuti.

Nel frattempo puliamo le nostre verdure. tagliamo la cipolla rossa in 4 parti e ricaviamo i veli. li facciamo rosolare in una padellina con un po’ di olio extravergine di oliva, sale, zucchero di canna e aceto di mele.

peliamo la carota.

Frulliamo il tofu con un po’ di olio e sale  e ricaviamo un vegan formaggio spalmabile.

appena la nostra pizza/foccaccia è cotta spalmiamo sopra il tofu e poi decoriamo con foglie di rucola, listarelle di carota e veli di cipolla rossa caramellata.