Ci siamo innamorati di queste pizzette senza glutine e tutte vegan!!

Ringrazio Ilaria del blog Polvere di Riso che ho scoperto “navigando” nel web qua e la.  Abbiamo in comune la ricerca di ingredienti di qualità e l’attenzione di realizzare ricette senza glutine e anche senza Nichel. Complimenti Ilaria!!! Suggerisco di andare a visitare il suo canale Youtube “Polvere di riso!

Ci rendiamo conto che sempre più persone hanno questo tipo di problematiche e dunque è bello poter suggerire in modo pratico e veloce ricette che possono allietare la cucina con piatti buoni ma al tempo stesso non difficili da realizzare.

Spesso con Marco il mio compagno che è Naturopata esperto di Alimentazione Bioenergetica in base Dietetica Tradizionale Cinese ci confrontiamo e suggeriamo, per chi ha le varie  intolleranze, come poter sostituire ingredienti naturali all’interno di semplici ricette e diamo una buona mano per gestire il menù quotidiano senza privarsi di gusto e gioia nel mangiare 🙂

Procediamo:

In una ciotola ampia, così lavorate meglio, mescolare la farina di riso biologica, con un pizzico di sale marino, 1 cucchiaino di lievito istantaneo tipo cremor tartaro, lo yogurt di soia naturale biologico e olio extravergine di oliva. Mescolare bene con un cucchiaio.

Suggerisco la farina di riso Molino Agostini che utilizzo da anni per preparare creme dolci e salate perchè spesso in commercio si trovano delle farine di riso che rimangono troppo granulose a fine cottura soprattutto per addensare. Dunque per evitare di avere sotto i denti quella sensazione “sabbiosa” uso la farina di riso fine fine del Molino Agostini pratica e si cuoce in poco tempo.

L’impasto ottenuto è davvero molto molle ma no preoccupatevi: ricopriamo una teglia da forno con un foglio di carta forno e  con il cucchiaio porzioniamo circa 6-7 mucchietti di impasto distanziati tra loro.

Con le dita leggermente bagnate allarghiamo i mucchietti di impasto ricavando dei dischi dal diametro 7-8 cm circa. Sopra cospargiamo un po’ di passata di pomodoro che abbiamo precedentemente condito con un po’ di olio extravergine di oliva e sale fino integrale biologico.

La passata di pomodoro che ho utilizzato è di Libera Terra, penso sia importante sostenere con l’acquisto di alimenti biologici progetti che hanno obiettivi non solo di  produrre cibo di qualità ma anche finalità a scopo umanitario. Grazie ragazzi !

Inforniamo a 200 gradi ( forno già caldo) e cuociamo per circa 15-20 minuti. Controllate la fase di cottura in forno in quanto ognuno conosce la potenza del proprio forno evitando di cuocere troppo o troppo poco.

Deliziose calde ma anche fredde!