Lo Shitake in  oriente è considerato il re dei funghi per il suo contenuto nutrizionale in quanto    contiene tutti gli aminoacidi essenziali per l’alimentazione  piena di benessere.

Abbiamo la fortuna di aver incontrato Serenella Fabiani in un mercato di coltivatori diretti.

Serenella   li coltiva personalmente presso la sua azienda agricola alle porte di Fano a pochi chilometri dalla nostra città di Pesaro.

Facile da utilizzare lo Shitake in quanto è sufficiente eliminare la terra in eccesso e lavare sotto acqua corrente.

Si mette a cuocere la pasta, noi preferiamo le tagliatelline vegan, che facciamo in casa.

In una padella profumiamo l’olio extravergine di oliva con qualche spicchietto di aglio e peperoncino.

Appena la pasta è cotta versiamo in padella e facciamo saltare.

Aggiungiamo  fettine di Shitake tagliate al momento. Aggiustare di sale.

Il Paradiso in terra!