Ecco il mio pane Arcobaleno interamente vegano. Colorare gli impasti in maniera naturale non è difficile grazie alle spezie e ortaggi che tingono parecchio. Seguite la ricetta e divertitevi!  

Impasto rosso:
in una ciotola mettere prima il mix di farine, sale , lievito e poi aggiungere il concentrato di pomodoro, paprika dolce e acqua. Mescolare fino ad ottenere un palla liscia ed omogenea. Coprire la ciotola con pellicola e lasciar lievitare dalle 3-5 ore

Impasto giallo:
In una ciotola mettere prima il mix di farine, sale , lievito e poi aggiungere la curcuma bio in polvere e acqua. Mescolare fino ad ottenere un palla liscia ed omogenea. Coprire la ciotola con pellicola e lasciar lievitare dalle 3-5 ore

Impasto verde:
Mettere a lessare le foglie di spinaci o bieta ( prima lavate ) in una padellina con acqua. Frullare le foglie con un po’ di acqua di cottura ottenendo circa 60gr di liquido verde.
In una ciotola mettere prima il mix di farine, sale , lievito e poi aggiungere il liquido verde ottenuto dalle foglie di spinaci o bieta lessate. Mescolare fino ad ottenere un palla liscia ed omogenea. Coprire la ciotola con pellicola e lasciar lievitare dalle 3-5 ore.

Impasto nero:
Frullare i semi di sesamo.
In una ciotola mettere prima il mix di farine, sale , lievito e poi aggiungere i semi di sesamo frullati e l’acqua. Mescolare fino ad ottenere un palla liscia ed omogenea. Coprire la ciotola con pellicola e lasciar lievitare dalle 3-5 ore.

Trascorso il periodo di lievitazione prendere l’impasto rosso e stenderlo con il mattarello realizzando un rettangolo di 10cm per 20cm circa. Stendere della stessa misura l’impasto verde e adagiarlo sul quello rosso. Poi stendere della medesima misura l’impasto nero e adagiarlo su quello verde e poi quello giallo. Arrotolare il tutto tipo filoncino. Cuocere a 220gradi a forno già caldo per i primi 25 minuti e poi a 180gradi per altri 25 minuti. Togliere dal forno a lasciar raffreddare su di una griglia o o in piedi contro il muro