Un buon Tiramisù  vegano ispirato alla classica proposta italiana. Ovviamente abbiamo componenti grassi minore ma di certo più digeribili e sane.

Propongo spesso ai miei corsi questa versione di vegan Tiramisù e vedo una certa soddisfazione nel preparalo ma soprattutto nel gustarlo 🙂

Prepariamo la crema vegan:

in una padellina versare latte di soia, farina di riso, zucchero di canna, olio di cocco e un pochino di curcuma per colorare un pochino di giallo la nostra crema. Accendere il fuoco a fiamma media e lasciar addensare mescolando con una frusta. In pochi minuti otteniamo la nostra crema vegan.

Immergiamo i biscotti nel caffè senza zuccherare.

Prepariamo la mousse di cioccolato:

prima sciogliamo a “bagno maria” il cioccolato fondente foi lo frulliamo con la quantità di tofu. Trasferiamo in una sacca da pasticcere.

Prendiamo 4 piccole ciotole da dessert o 4 bicchieri trasparenti: alla base mettiamo i biscotti bagnati con il caffè, sopra adagiamo un paio di cucchiai di crema vegan e in fine decoriamo con la mousse di cioccolato. Infine cospargiamo cacao amaro in polvere.