Il waffle  è un dolce a cialda (che ne è la traduzione esatta), croccante fuori e morbido dentro, cotto su doppie piastre roventi che gli conferiscono il caratteristico aspetto a grata.

Ne esistono diverse varianti, tipiche del Belgio, della Francia, della Germania, della Scandinavia e dei Paesi Bassi. (fonte Wikipedia)

Propongo la versione vegan utilizzando una farina buona e sana come la farina integrale.

Pochi passaggi per realizzare queste cialde da farcire con sciroppo di riso e frutta fresca o se preferite marmellata e cioccolato.

Ho realizzato una crema facile da preparare con una bevanda tutta vegetale che ci piace un sacco! Si tratta della bevanda a base di mandorla di HoplaBio

Sul loro sito trovate tantissimi prodotti di qualità per condire primi piatti e per realizzare dolci grazie alla vasta gamma di prodotti tutti vegetali.

A voi la scelta!

Procediamo in cucina:

Per prima cosa realizziamo i Waffles.

in una ciotola mescoliamo prima tutti gli ingredienti secchi poi aggiungiamo bevanda a base di soia o bevanda vegetale che preferite e in fine l’olio di girasoli.

Io ho cotto in forno i waffles versando, con un mestolino,  il composto negli appositi stampini di silicone oppure potete adoperare la vostra macchina apposita.

Ho cotto per una decina di minuti a 180 gradi, forno già caldo.

Prepariamo la crema alle mandorle:

In una  pentolina mettiamo la bevanda di Mandorla, farina di riso, zucchero di canna e olio di cocco. Infine aggiungiamo la scorza di limone non trattato. A fiamma dolce facciamo amalgamare il tutto. Eliminiamo la scorza e facciamo raffreddare.

Come servire i nostri Waffles:

In ciascun piattino dei nostri ospiti adagiamo un paio di Waffles, cospargiamo la crema di mandorle e decoriamo con frutta fresca e granella di pistacchi.

Infine, per rendere più elegante il piatto cospargere zucchero di canna a velo.