因为在夏天最热的时候会感觉很难忍受，所以不会想准备很热的很复杂的主食。 那我们找到一个解决办法。 米饭是一种容易消化的谷类，而且是无谷胶，所以夏天是个很棒的食物。

其中米有很多种类，为了准备这次的配料我选择了 Venere 黑米因为芳香清淡可口。煮这种米令人愉快因为释放出很好的味道，像刚刚从烤箱出来的新鲜饼干。

略带紫色的谷物使这个简单的装盘更为高雅。这是一盘新鲜的、简单、快捷的主餐!

豌豆和生姜正好是季节，在有机食品店很容易找到。混合这两个食材可以给你的味觉带来独特的新鲜感。在一个锅里，放一些冷水，加入有机Venere黑米，然后煮30分（这种有机的黑米需要更多煮的时间）。煮好后沥干。

同时，将豌豆放入小锅中煮，大概10分钟。我们尽量不将蔬菜煮太多的时间，为了保存蔬菜中的营养及色泽，这两点是我们烹饪学中最重要的元素。因此，如果我们期望可以得到嫩绿色的豌豆，只能几乎煮半熟。找一个细长的容器，我们放入豌豆和特级橄榄油、一小撮海盐和水（用当时煮豌豆的水就可以）全部打碎搅拌在一起，我们会得到乳状的酱汁，然后加入一些生姜片，综合一下豌豆的甜味并给酱汁带来一点点的辣味。

我们也要煮一个土豆作为配餐。土豆去皮然后切小块状。在一个锅里加入黑米和酱汁，将他们搅拌均匀。

装盘，我们将用慕斯模具，这是一个很有用的厨具，可以为每一道菜带来特别的装饰。我们将模具装满米，然后搭配土豆块，和5-6片玫瑰花瓣（不用很精确）。土豆给这道菜带来更多的营养和口感。有时候这些很简单的食材可以很到位的装饰我们的菜肴。

加一些生姜片和橄榄油。我们的夏日菜肴就准备好了。