胡萝卜泥斜管面配西芹和芦笋

2 hours

preparazione

vegan

食材：4 人份

200g 胡萝卜
50g 西芹
100g 芦笋
200g 斜管面
100g 大葱
3 茶匙橄榄油适量海盐
2 茶匙开心果碎

过程：

先把胡萝卜切好用清水煮熟，沥去大部分水（留下少量的胡萝卜水），加入盐和少许橄榄油调味，将胡萝卜和少量的水用搅拌机搅成泥状。斜管面加水、盐煮熟，沥干。将西芹、芦笋和大葱洗净切成小片状，放入锅中加油炒熟，再加入沥干的斜管面，用小火炒均匀，再加入胡萝卜泥，加热拌均匀。取出意面可以装盘，最后用开心果碎做点缀。